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En esta sección encontrará información
actual sobre tendencias del mercado orgánico y comercio justo por medio
de un reportaje informativo: (Mayo 2007) |
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Si tiene comentarios escribanos enviando
un email a boletin@cedeco.or.cr |
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El precio de nuestros
productos orgánicos en supermercados de Europa y de Alemania en particular |
Los actores(as) en América Latina que trabajan con productos
orgánicos de exportación, muchas veces no tienen acceso a la información
sobre los lugares de venta y los precios al consumidor(a) de sus productos.
Se habla por ejemplo del mercado Alemán, por ser un mercado muy avanzado
e importante con relación a la distribución y al consumo de productos
orgánicos.
Este documento tiene por objetivo, mostrar el mercado alemán de forma
concreta, con fotos de los lugares de venta y la disposición de los productos
más importantes que se exportan desde América Central.
Se añade una tabla con los precios al consumidor(a) de esos productos
en varios lugares. También se agrega una breve descripción de algunos
tipos de actores(as) en la venta de los productos orgánicos en Alemania.
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A través de los parágrafos
en negrita y cursivo, se les informa también sobre las tendencias
generales de la venta de los productos orgánicos en Europa. |
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Vista general de la venta de productos orgánicos en Alemania
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En Alemania se empezó a desarrollar marcas
y venta de productos orgánicos en los años 1970. La venta de productos
orgánicos en Alemania se considera ahora "mainstream" una fuerte corriente.
(Spiegel, mayo 2006). Este documento tratará solamente de los distribuidores(as)
principales, supermercados y tiendas grandes. Es importante resaltar que
la comercialización de productos orgánicos en Alemania se hace en su mayoría
por vía de los supermercados y grandes cadenas, aunque también por vía
de comercialización independiente, con venta directa de productores(as)
y en tiendas especializadas como:
- Tiendas especializadas en productos orgánicos y delicatessen, (llamados
"Bioladen" en Alemán).
- Carnicerías y panaderías orgánicas.
- Cafeterías.
- Tiendas de cosméticos.
- Y boutique de ropa natural.
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| En Europa, la comercialización de productos
orgánicos por la vía del comercio especializado representa
un 20-30% del mercado y muestra una tendencia al crecimiento. (Organic Retailer
Association, 2006.) |
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| En Alemania, los supermercados, comercializadoras
y droguerías tradicionales más importantes están vendiendo productos orgánicos
(como por ejemplo: Rewe, DM, Kaufhauf).
Al final de los años 90s, se inicia la apertura de grandes supermercados
con solo productos orgánicos, como es el caso de los supermercados "Basic".
Desde el año 2000, se inaugura un promedio de 40 supermercados orgánicos
por año. Actualmente existen unos 360 supermercados orgánicos con tamaños
por tienda cercanos a los 200m2 (www.organic-market.info) y con ventas anuales
de más de 1 millón de Euros (www.biovista.de). Además, desde hace un par
de años los supermercados a bajos precios, o supermercados "discount", (Lidl,
Aldi, Plus) empezaron a vender productos orgánicos con su propia marca.
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Tabla 1 |
Dardaine CEDECO |
Precio de productos
orgánicos en Alemania y Francia- Febrero-Marzo 2007. |
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| Haz un clic sobre las palabras en azul
para ver fotos o más información. |
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| Producto |
Origen |
Precio en Euro |
Por unidad de |
Distribuidora ó Marca |
Supermercado |
Nota |
| MIEL |
| Miel de flores salvajes |
Mexico |
10.98 |
1kg |
Allos |
Basic |
|
| Miel de flores salvajes certificado
FLO |
Mexico, Nicaragua |
9.98 |
1kg |
Gepa |
Kaufhauf |
|
| Miel de flores variadas de la Pampa |
Argentina |
9.8 |
1kg |
Alnatura |
DM |
|
| Miel de flores variadas |
Paises no europeos |
5.31 |
1kg
|
Bioness
|
Lidl |
|
| Miel de acacia |
Alemania |
8.98 |
1kg
|
Basic |
Basic
|
|
| Miel de acacia |
Alemania |
9.98 |
1kg
|
Allos
|
Basic
|
|
| CAFÉ |
| Café arabica molido certificado FLO "Esperanza" |
Mexico, Bolivia |
15.96 |
1kg |
Gepa |
Basic |
|
| Café
arabica molido certificado FLO "Esperanza" |
Mexico, Bolivia |
14 |
1kg |
Gepa |
Kaufhauf |
|
| Café arabica molido certificado FLO |
Mexico |
15.96 |
1kg |
Ulrich Walter |
Basic |
|
| Café arabica molido certificado FLO |
Central y Sur America |
11.58 |
1kg |
JJ. Darboven |
Rewe |
|
| Café arabica molido certificado FLO |
Bolivia |
12.2 |
1kg |
Lobodis |
Carrefour |
|
| Café arabica molido certificado FLO |
Sin indicacion |
9.38 |
1kg |
Fairglobe |
Lidl |
|
| Café
arabica molido de altura certificado FLO |
Ethiopia, Perú, Papua Nueva Guinea |
32.9 |
1kg |
Fairglobe |
Lidl |
|
| Café arabica molido de altura Comercio Justo "Hand in Hand" |
Republica Dominicana, Tanzania |
15.96 |
1kg |
Rapunzel |
Basic |
|
| Café arabica molido de altura Comercio Justo "Hand in Hand" |
Republica Dominicana, Tanzania |
11.98 |
1kg |
Biogourmet |
Rewe |
|
| Café arabica molido certificado Rainforest Alliance |
America Latina |
11.08 |
1kg |
Jacques Vabre (Kraft) |
Carrefour |
|
| Café arabica molido |
Mexico |
15.8 |
1kg |
Alnatura |
DM |
|
| Café arabica molido de altura |
Peru |
17 |
1kg |
Alnatura |
DM |
|
| Café arabica molido clasico |
Sin indicación |
9.9 |
1kg |
Alnatura |
DM |
|
| Café
molido para espresso cargado Comercio Justo "Hand in Hand" |
Republica Dominicana, Tanzania |
14.8 |
1kg |
Biogourmet |
Rewe |
|
| Café
molido para espresso cargado certificado FLO |
America Latina, Africa |
14.4 |
1kg |
Gepa |
Kaufhauf
|
|
| Café arabica en grano certificado FLO para espresso |
Sin indicación |
18 |
1kg |
Gepa |
Basic |
|
| Café
arabica en grano certificado FLO para espresso |
Sin indicación |
19.4 |
1kg |
Gepa |
Kaufhauf
|
|
| Café arabica en grano certificado FLO para espresso |
Sin indicación |
16.99 |
1kg |
Gepa |
Basic |
presentación en paquete de 1kg en vez de 250g |
| Café arabica en grano certificado FLO para espresso |
Sin indicación |
14.99 |
1kg |
Gepa |
Kaufhauf |
presentación en paquete de 1kg en vez de 250g |
| Café instantaneo certificado FLO |
Tanzania, Etiopia, Perú, Mexico |
49.9 |
1kg |
MountHagen |
Basic |
|
| Café
instantaneo certificado Rainforest alliance |
America Latina |
36.16 |
1kg |
Jacques Vabre (Kraft) |
Carrefour |
|
| AZUCAR |
| Azucar integral no refinado certificado FLO |
Filipinen
|
3.99 |
1kg |
Gepa |
Basic
|
|
| Azucar
demerera |
Brasil |
4.29 |
1kg |
Naturata
|
Basic
|
|
| Azucar
integral no refinado |
Sin indicación |
3.59 |
1kg |
Kluth |
Kaufhauf |
|
| Azucar integral no refinado certificado FLO |
Malawi |
3.58 |
1kg |
Fairglobe |
Lidl |
|
| Azucar
integral no refinado certificado FLO |
Costa Rica |
5.98 |
1kg |
Jardin Bio |
Carrefour |
|
| Azucar blanco no refinado |
Sin indicación |
2.98 |
1kg |
Füllhorn |
Rewe |
|
| Azucar integral no refinado |
Sin indicación |
2.3 |
1kg |
Altnatura |
DM |
|
| CHOCOLATE |
| Chocolate 72% cacao |
Ecuador, plantación hacienda Lara |
72 |
1kg |
Coppeneur |
Kaufhauf |
|
| Chocolate 71% cacao |
Sin indicación |
19.9 |
1kg |
Naturata
|
Basic |
|
| Chocolate 72% cacao |
Sin indicación |
9.99 |
1kg |
Ecofina |
Basic |
|
| Chocolate 74% cacao |
Vanuatu, Ecuador, Madagascar, Sao Tomé |
10.5 |
1kg |
Agir Carrefour Bio |
Carrefour |
|
| Chocolate 70% cacao |
Sin indicación |
9.5 |
1kg |
Alnatura |
DM |
|
| Cacao en polvo (100% cacao) |
Sin indicación |
22 |
1kg |
Cavallo Nero |
Basic |
|
| JUGO |
| Jugo de naranja- jugo directo |
Sin indicación |
2 |
1L |
Alnatura |
DM |
presentación en envase de carton |
| Jugo de naranja- jugo directo |
Sin indicación |
4.27 |
1L |
Voelkel |
Basic |
presentación en botella de vidrio |
| Jugo de concentrado de naranja certificado FLO |
Brasil, Cuba |
1.49 |
1L |
Pfanner |
Rewe |
presentación en envase de carton |
| Jugo 48% naranja, 25% banana, 25% manzana, 2% acerola |
Sin indicación |
4.27 |
1L |
Voelkel |
Basic |
presentación en botella de vidrio |
| Jugo 70% manzana, 30% mango |
Sin indicación |
3.99 |
1L |
Bioborn |
Basic |
presentación en botella de vidrio |
| Jugo 85% manzana, 30% mango |
Sin indicación |
2.12 |
1L |
Basic |
Basic |
presentación en botella de vidrio |
| BANANO FRESCO |
| Banano fresco certificado FLO |
Republica Dominicana y Perú |
1.99 |
1kg |
Fairglobe |
Lidl |
|
| |
Supermercados-Comercializadoras: Basic, Kaufhof, DM, Rewe,
Lidl en Bonn, Alemania.
Supermercado Carrefour en Paris, Francia
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Algunos distribuidores importantes: |
Rapunzel  |
| Rapunzel fue creado en 1974. Desde 1988 tiene
una línea de productos orgánicos. Este distribuidor ha creado
un sello “Hand in Hand” , sello puesto en la etiqueta cuando
se cumple con los criterios de IFOAM (orgánicos), SA8000 (social)
y CEP (Council on economic priorities). Normalmente se asocia su sello al
concepto “comercio justo”. No usa la certificación de
Comercio Justo FLO,
porque Rapunzel quiere trabajar con cooperativas y plantaciones con los
productos que necesita. Sin embargo los criterios de FLO restringen solo
para aquellos productores(as) y productos que tienen estándares FLO.
FLO no ha desarrollado los estándares para todos los productos que
comercializa Rapunzel. (www.rapunzel.de). “Hand in Hand” también
tiene un fondo financiero que se usa para proyectos sociales.
Más de 74 productos tienen el sello. Algunos como: café,
cacao, coco, quínoa, nueces, ajonjolí. (Foto
productos “Hand inHand”)
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Allos |
| Allos es una empresa distribuidora, con su propia marca que
vende solo productos orgánicos desde 1974. El reconocimiento al productor(a)
se presenta a través de la indicación del país de origen donde el producto
fue producido. La mayoría de sus productos se venden en las tiendas especializadas
en productos orgánicos, llamadas en alemán "Bioladen" que están repartidas
en todo el país. También se consiguen en una importante cadena de droguerías
llamada DM. Los productos principales de "Allos" son: miel y productos derivados
de la miel, productos a base de frutas: mermeladas, jugos, postres, etc.
Barras de cereales y frutas, así como productos a base de amarantho o ajonjolí.
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Ulrich Walter |
| La empresa comercializadora Ulrico Walter tiene una misión
social, quiere ser empresa responsable y tener cercanía con sus proveedores(as).
(www.lebensbaum.de). Comercializa con el sello “Lebensbaum”,
que significa “árbol de vida”. Sus productos son certificados
orgánicos. Algunos de ellos tienen el certificado Comercio Justo
FLO
también. Trabaja principalmente con té, café y especies. |
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Biogourmet |
| Es una empresa que comercializa productos orgánicos
en cadenas de supermercados tradicionales. Busca una relación más
justa con sus suplidores(as) en países en desarrollo. Usa los socios(as)
y el sello de “Hand in Hand” para su línea de productos
asociados al comercio justo. No usa la certificación del Comercio
Justo FLO. (www.biogourmet.de). Los productos más importantes son:
nueces, frutas secas, arroz, café, miel y cereales. |
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Alnatura |
| Esta empresa comercializadora existe desde el 1984. Sus 700
productos orgánicos se consiguen en los supermercados DM, Tegut y
otros puntos de venta. También ha creado su propia cadena de supermercados.
Tiene cerca de 30 supermercados en Alemania, con tendencia a abrir más
cada año. Son supermercados de productos orgánicos certificados
y de productos naturales. Allí se venden sus productos y los de otras
marcas también. (www.alnatura.de). (Foto
productos Alnatura) |
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Dennree |
| Es el mayorista líder de alimentos biológicos
en la zona de habla alemana (Alemania, Suiza, Austria). Incrementó
sus ventas mayoristas en un 16% durante el 2006, alcanzando los 270 millones
de Euros. Suministra productos en 1.600 tiendas ecológicas y en supermercados.
Como filial de Dennree, la empresa Denn's Biomarkt GmbH (en Alemania) administra
15 tiendas orgánicas en Alemania y Austria, con tendencia al crecimiento.
(Biofach Newletter, Marzo del 2007).
Es una tendencia en Europa de que los mayoristas orgánicos
van creando su propia cadena de supermercados. (Organic Retailer Association,
2006)
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Supermercados tradicionales |
El Grupo Rewe |
El Grupo Rewe es el segundo mayor negociante de alimentos
en Alemania y tercero en Europa. En el 2005, la cifra de ventas llegó
a 41,7 mil millones de Euros, con 11.492 supermercados y con 260.594 empleados(as)
(entre los cuales hay 178.144 en Alemania). (http://de.wikipedia.org).
Se consiguen productos orgánicos en los supermercados Rewe, la mayoría
bajo la marca Füllhorn, propia de Rewe. Ya en los años 90, había empezado
a desarrollar góndolas con productos orgánicos en sus tiendas. (Foto
entrada Rewe y góndola
Rewe).
En el 2005, el Grupo Rewe abrió sus propios dos primeros supermercados
especializados en solo productos orgánicos. (http://de.wikipedia.org).
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La cadena de supermercados-droguería
DM |
| Es una cadena de supermercados-droguería con cifras
en ventas de 3.670 millones de Euros, con 24.400 empleados(as). Tiene más
de 860 tiendas en Alemania, 330 en Austria y también en otros países
del este de Europa. Es una cadena de supermercados de productos para la
salud, higiene, cosméticos y alimentos saludables. En cada DM hay
una góndola exclusiva para productos orgánicos. La mayoría
de esos productos es de marca Allos. (Fotos de la Entrada
de DM y de la Góndola
orgánica de DM ) |
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Supermercados de productos exclusivamente orgánicos |
| Hay ya unos 1.000 supermercados orgánicos
en Europa que crece cada año. (Organic Retailer Association, 2006).
Esos supermercados tienen las mismas comodidades que un supermercado tradicional,
con gran diversidad de productos. |
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La cadena de supermercados orgánicos
Basic |
| Es una cadena de supermercados que se encuentra en los centros
de las ciudades. Tiene un total de 20 supermercados ubicados en 15 ciudades
grandes de Alemania y uno en Austria. (www.basicbio.de). (Foto
entrada de Basic)
En los supermercados “Basic”, todos los productos son certificados
orgánicos, tales como: |
- Vegetales, frutas frescas y en lata, pan, pastelería, carne,
salchichas, productos lácteos, productos para niños, condimentos,
café, te, cacao, pastas, arroz, nueces, azúcar, harinas
y otros. También hay cosméticos. (Fotos de las góndolas
de Basic 1
- 2
- 3
- 4
- 5)
|
La cadena ha desarrollado su propia marca llamada “Basic”.
A parte de los productos con la marca “Basic”, existe una mayoría
de productos que poseen las marcas de los suplidores(as). Algunos de los
productos también llevan el certificado Comercio Justo FLO . Además
de los pasillos de ventas, el supermercado típico “Basic”
tiene una esquina “cafetería orgánica” donde se
puede comer sándwiches, jugo natural, pizza, repostería, tomar
café y otros productos, todo orgánico. (Foto
cafetería Basic ).
Es interesante notar que el supermercado “Basic” en la ciudad
de Munich combina el supermercado con una cafetería orgánica
y con un restaurante orgánico. |
Este modelo de sinergia en ventas de productos
orgánicos se está desarrollando en Europa (por ejemplo,
supermercado combinado con cafetería y restaurante). (Organic Retailer
Association, 2006)
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Los supermercados "de bajos precios"
("discount") |
| Creados por países de Europa del Norte
y en particular en Alemania, donde nacieron las cadenas Lidl y Aldi, son
supermercados de bajos precios que se están expendiendo de forma
agresiva en toda Europa. Se anuncia un aumento de ventas de hasta 36% para
2010. (www.foodanddrinkeurope.com). En Alemania,
la mayoría de las cadenas de supermercados de bajos precios: Lidl,
Aldi y Plus, han creado marcas propias para desarrollar líneas
de productos orgánicos.
Estos supermercados tienen una política de bajos precios a cualquier
costo. En este contexto, varios sindicatos y en particular el sindicato
llamado Ver.di, uno de los más fuertes de Alemania, ha denunciado
Lidl por maltrato a sus trabajadores(as). (www.verdi.de).
La cadena Lidl ha desarrollado su marca “Bioness” para productos
orgánicos como: lácteos, miel, mermelada, pasta y té.
En el 2006, creo su propia marca llamada “Fairglobe” para
los productos certificados Comercio Justo FLO, en productos como azúcar,
café, té, banana, chocolate y jugo de naranja. (Foto
productos Fairglobe)
Aldi, al igual de Lidl su mayor competidor, tiene más de 4.000
supermercados en Alemania. Aldi ha aumentado su gama de productos orgánicos
fuertemente al final del año pasado para tener unos 50 artículos.
Plus tiene unos 90 artículos orgánicos con su marca propia:
“BioBio”. (Fotos
entrada y góndolas
de Plus). |
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